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CÁMARAS DE QUESOS

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El ozono es un magnífico aliado en la industria del queso que evita el rascado y lavado. Destruye fácilmente a todo tipo de microorganimos, entre ellos los hongos que nacen en la superficie del producto.

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Conservación de quesos en ambientes controlados

 En la curación de los quesos es necesaria una humedad relativa elevada, del 80% al 97%. En estas condiciones el queso es especialmente propenso a la formación de moho en superficie.

 Este moho, estropea y daña el aspecto del producto final, por lo que a menudo se elimina mediante lavado y raspado a fondo, lo que incremente los costes de fabricación por la mano de obra empleada, y además se retrasa la entrega del producto final.

 Estas circunstancias ponen límite a la humedad relativa, tan imprescindible en su curación.

 El Ozono, es un potente desinfectante gaseoso, que destruye fácilmente a todo tipo de microorganismos… es un magnífico aliado en la industria del queso, ya que: 

  •          Evita el crecimiento de hongos y mohos: al impedir la aparición de mohos, permite trabajar a humedades elevadas, con la consiguiente disminución de pérdidas de peso y el ahorro en el trabajo de raspado
  •          Hace posible una mayor densidad en el almacenaje,
  •          Desodoriza el habitáculo, evitando la impregnación de olores entre partidas distintas o la aparición de olores enrarecidos.
  •          Ambiente más higiénico, para trabajadores y clientes  

Además: 

  •          Es un tratamiento rápido y eficaz
  •          Ecológico, que respeta el medio ambiente
  •          Un tratamiento automático que no requiere mano de obra
  •          Un tratamiento sin reposiciones, tan solo se alimenta de aire y electricidad
  •          Mínimo mantenimiento y mínimo consumo eléctrico. Para mantener el control microbiológico

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APLICACIONES EN:

AÉREO-AMBIENTES      TRATAMIENTO DE AGUAS

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El ozono es un magnífico aliado en la industria del queso que evita el rascado y lavado. Destruye fácilmente a todo tipo de microorganimos, entre ellos los hongos que nacen en la superficie del producto.

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